All posts in Ikke kategoriseret

Økologisk Burgerbolle af regionalt produceret mel fra Mejnerts Mølle skal introduceres for madboderne til Roskilde Festival 2015

I Det Kreative Fødevarelaboratorium på Grønt Center er der blevet arbejdet med at udvikle en ny økologisk burgerbolle til madboderne på Roskilde Festivalen. De første udgaver af en potentiel ny og sundere burgerbolle, lavet på hvid hvede og fuldkorns hvid …

Continue Reading...

Magasinet SMAG – om mad og oplevelser

Østdansk Turisme har produceret et inspirerende blad med 32 sider om de gode råvarer, produkterne, ildsjælene, oplevelserne, restauranterne, markederne osv. på Sjælland, Møn og Lolland-Falster. ”SMAG” med undertitlen

Kvindelige iværksættere skaber Eventrute

Særlige, ærlige, lærerige, aktivitetsprægede oplevelser i lokalområdet. Kort tur, designet til børn på bagsædet. Prisbillige oplevelser for en børnefamilie på tur. Dette er tre af dogmerne for Eventruten, som er et

Seminar om – ”Convenience food”

  .”Convenience food” - ”nem mad” - ”hurtigmad”- ”færdigmad” – kært barn har mange navne! Convenience food er en hastigt voksende tendens inden for såvel forbrug af fødevarer som

Produktudvikling med økologiske blåbær fra Strandegård

På Feddet ved Præstø Fjord er der noget nær optimale forhold til blåbærdyrkning. Udbyttet øges hvert år og der er mange der nyder godt af de friske økologiske

Kursus for nye madboder på Roskilde Festival

Vareindkøb, køkkenprocenter, vagtplaner, økomærker, kontrakter, hygiejnekrav, leverandøraftaler, betalingssystemer, medarbejdere, regnskab – og frem for alt: hvordan tiltrækkes der kunder. Det er ganske mange udfordringer, der venter, når en

International markedsføring af de gode madoplevelser i Region Sjælland

Fire inspirerende “Nordic Cookery”- udsendelser om dansk madkultur og livsstil bliver udsendt i forsommeren 2014 på et større antal udenlandske TV-stationer, her i blandt BBC LifeStyle, RTL Living

Fødevareerhvervet 2025 ?

Fremtidsscenariet for fødevareområdet anno 2025 - ’Mad til hverdag og fest’ forskningsgruppen på Roskilde Universitet det fremtidsscenarie,vi har udpeget til at være et væsentligt input i udviklingen af en

Vi deler vores erfaringer med verden

Vores konceptafprøvninger i Roskilde Festivals levende madlaboratorium var på dagsordenen, da verdens førende konference om street food sidste måned fandt sted i Helsinki. Her fortalte vi, hvordan Roskilde

Den bedste Local Cooking-ret 2014 kåret

  Kan din restaurant trylle lokale råvarer om til en ret, som turisterne vil rejse efter til sommer? Den udfordring havde en række ambitiøse kokke fra Sjælland, Møn og

Grønne regionale madoplevelser | kontakt Lis Andresen på la@greencenter.dk og telefon 20 47 74 49 | se også siden kontakt