All posts by Søren Sørensen

Regional mad har omsat for over en kvart million på 4 dage

Roskilde Festival er ikke i tvivl om potentialet med regionale bodkoncepter. I vores levende madlaboratorium, Roskilde Foodcourt, på Roskilde Festival 2013 serverede Faxe Egnsret og Madhus Lolland-Falster udelukkende regionale råvarer i deres madboder for de sultne festivalgæster. Nu er regnskabet …

Continue Reading...

Restauranter konkurrerer med lokale råvarer

For tredje år i træk dyster restauranter over hele Region Sjælland den 25. marts i 'Local Cooking' om at vinde prisen for den bedste ret med lokale råvarer. Konkurrencen

Praktiske værktøjer til embedsfolk og politikere

Med Roskilde Universitet ved roret bygger vi i ny håndbog bro mellem forskning og praktiske erfaringer fra intense udviklingsforløb med 150 virksomheder i Region Sjælland. Håndbogen er en

Kurser åbner døre til nye forretninger og netværk

For mindre end et år siden afsluttede Camilla og Søren Lyshøj fra Østervang Gård en kursusrække for mindre fødevareproducenter. De lærte ikke alene en masse om deres produkter,

Solbærprodukter på markedet

Vinteren over har Stig og Susanne ”gået til solbær” i det Kreative Fødevarelaboratorie på Grønt Center, og de nyhøstede solbær er netop sendt på markedet som syltetøj og

Innovationsværksted, – Bryghuse og lokale fødevarer

I projektet Grønne Regionale mad Oplevelser (GRO) arbejder vi blandt andet med udviklingen af mad oplevelser i Region Sjælland og vi kan se et potentiale mellem bryghuse og lokale fødevareprodukter. Vi

Det Kreative Fødevarelaboratorie slår regionalt brød op til Roskilde Festival

Det seneste udviklingsforløb i Det Kreative Fødevarelaboratorie involverer indtil videre Roskilde Festival, to madboder, en melleverandør og en bager. Målet er at skabe et brød, som er groft

Flere forløb i det Kreative Fødevarelaboratorie godt i gang

Der er i øjeblikket flere virksomhedsforløb i gang i det Kreative Fødevarelaboratorie. Grønt Center har indtil videre startet forløb op med 6 virksomheder, men flere er på vej

Økologiske oplevelser, nu som I-paper

Den rapport der ligget på hjemmesiden fylder ret meget på grund af alle de gode billeder. Der har derfor været problemer i visse browsere, hvor det ikke har

Kreativt fødevarelaboratorium

Opstarten af Det kreative fødevarelaboratorium er nu under planlægning I den kommende tid vil der planlægges et brainstormingsarrangement, hvor virksomheder har mulighed for at afprøve metoder indenfor produktudvikling. Ved

Grønne regionale madoplevelser | kontakt Lis Andresen på la@greencenter.dk og telefon 20 47 74 49 | se også siden kontakt